2015/09/27
ヨーグルトメーカーで甘酒を作ってみよう
これまで、『甘酒がダイエットや美容におすすめ！』というお話をさせていただきました。 実際に、甘酒を飲んでみようと思われた方へ。
ぜひ、ご自分で手作りされることをおすすめします。
というのも、スーパーやネットショップで見てみると、市販されている甘酒って、結構なお値段なんですよね。 毎日飲むと、すぐなくなります。 いくら試してみたいと思っても、予算的に続けられないのでは意味がありません。 そこで、今回はヨーグルトメーカーでできる、甘酒の作り方をご紹介します。
甘酒を作るときの最大のポイントは、「温度」です。
甘酒の原料である麹菌の酵素がしっかりと働くためには、55～60℃をキープすることが必要です。
それにピッタリなのが、ヨーグルトメーカーなのです。 同じく保温機能のある魔法瓶や炊飯器でも、作れないわけではありませんが、
- ・魔法瓶…できあがった甘酒が取り出しづらい
- ・炊飯器…ご飯の炊飯や保温で使うため、甘酒を作るために長時間は使えない
という難点があります。 ◆材料
- 炊いたご飯…お茶碗1杯（150g）
- 米麹…100ｇ
- 水…200cc
＜作り方＞ ①広めのボウルに、ご飯と水を入れて混ぜます。水の量はご飯がひたひたに浸かる程度です。 ②①に米麹を入れてよく混ぜます。ひたひたになるように、さらに水を足します。 ③容器に入れて、ヨーグルトメーカーにセットします。55～60℃で6～8時間保温します。 ④どろっとしていて、味見をして甘味が出ていれば完成です。 できあがった甘酒は、室温で冷ました後、冷蔵庫で冷やします。 冷えたら、鍋に入れて沸騰しないように温めます（70℃ぐらい）。 温め直すことで、殺菌になりますよ。 以上で、できあがりです。簡単でしょう？ 材料を混ぜたら、あとはヨーグルトメーカーに入れるだけという、ビックリするような手軽さです。 材料も、ご飯と米麹だけでOKです。 最近では、温度調節やタイマー機能の付いたヨーグルトメーカーがあるので、それを使えばまず失敗はなく、 おいしい甘酒が作れますよ。 ●そのままストレートで おちょこ一杯程度を、食事の30分前に飲みます。 ●牛乳割り、豆乳割りで そのままだと甘さが強いので、お水か牛乳や豆乳で割ると飲みやすく、甘さも調節できます。 米粒の食感が気になって飲みづらい方は、フルーツやヨーグルトと一緒にミキサーでジュース状にするといいですよ。 ちなみに、筆者は、プレーンヨーグルトに甘酒をかけていただいています。
甘酒の甘味で、ヨーグルトがすごくおいしいんです。おすすめです！
ドル子
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